多种花样凉皮做法视频

大家好，如果您还对多种花样凉皮做法视频不太了解，没有关系，今天就由本站为大家分享多种花样凉皮做法视频的知识，包括家庭版凉皮最简易的制作方法酱汁如何配制的问题都会给大家分析到，还望可以解决大家的问题，下面我们就开始吧！

本文目录

1. 网红凉皮的做法
2. 花卷怎么做形状好看
3. 家庭版凉皮最简易的制作方法酱汁如何配制

[One]、网红凉皮的做法

〖One〗、夏天马上到了，在这个季节里当然少不了大家热爱的凉皮啦。

〖Two〗、以前都是在外面买来吃的，十几元一份，便宜又好吃，但是经常吃外面的还不如自己动手做一做，其实很简单呢。

〖Three〗、容器里准备一斤面粉，3克左右的盐，倒入凉水和成面团，盖上布让面团醒20分钟。

〖Four〗、准备一个大一点的容器，倒入凉水开始洗面，凉水不要没过面团，洗面就是在水里不停的揉面。

〖Five〗、揉到面水非常浑浊了，就换一盆清水继续洗，差不多洗4-5遍就好了，留下有些发黄的面筋，和盆里雪白的洗面水。面筋可以煮或者蒸来吃。

〖Six〗、洗面的水放在一个大锅里沉淀3-4小时，中途不可以碰它。

〖Seven〗、沉淀后面粉都在下面，上面的水是清的，把上面的清水倒掉，用勺子搅拌一下，再用筛子过滤一遍，留下没有杂质的面水。

〖Eight〗、准备一个平底盆子(可以用烤箱里的披萨盘)，在盆上刷一层油，然后舀一勺面水到盆里，把盆放入烧开水的锅里，盖上盖子隔水蒸3分钟左右就可以了，把蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盘上，让面皮冷却，这样一张凉皮就做好啦，把剩下的面水按照相同的做法全部蒸好。

〖Nine〗、黄瓜切丝，面筋煮好后切成丁，胡萝卜切丝，葱切成葱花，小米椒切成段，准备盐、生抽、香油，把切好的凉皮和准备好的配料放一起搅拌均匀就可以吃啦。

[Two]、花卷怎么做形状好看

只因孙女在手机上偶然看到了两张赏心悦目的美食照片玫瑰馒头，她对我说“奶奶我想吃黄色的和紫色的花馒头”。于是大热天我就在厨房忙碌了一个下午。一大锅上下两屉南瓜、紫薯馒头。虽说技术欠佳，不太美观，但口感真是不错，暄软香甜，孙女可喜欢吃了，家人也都会比平日要多吃上一个。当然这馒头个头真不大。哈哈!

紫薯，不是转基因食品，而是甘薯的一个特定品种，云南很早就有这种紫色甘薯，特别是20世纪90年代开始，一些科研单位先后从日本引进了两个主要紫色甘薯品种，一个叫山川紫，一个叫琳紫，科研工作者把这两种主要的品种杂交，培育出一系列的紫色品种，这些就是紫薯。

〖One〗、紫薯富含硒元素和花青素。花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。

〖Two〗、紫薯中含有丰富的蛋白质，18种易被人体消化和吸收的氨基酸，维生素C、B、A等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。其中铁和硒含量丰富。

南瓜营养丰富且全面，果实内含有糖类(包括淀粉、葡萄糖、呆胶、呆糖、戊聚糖、甘露醇)、维生素等成分。南瓜脂肪含量很低，为很好的低脂食品。南瓜还含有较丰富的钾、钙、镁．而钠含量较低，微量元素硒、铁、锌含量较丰富。

富强粉250克、南瓜240克(生瓜重量)、酵母2.5克实际使用南瓜泥175克

富强粉250克、紫薯260克(生的重量)、牛奶75克、实际使用紫薯泥200克、酵母2.5克

它们颜值不低，黄色和紫色，营养价值高，全家人爱吃这样的玫瑰花。

〖One〗、把南瓜、紫薯分别削皮，洗净，切成小块，冷水上锅蒸18分钟左右。

〖Two〗、蒸熟南瓜、紫薯之后，分别盛入两个盘中，用汤勺碾成泥，晾凉。

〖Three〗、把南瓜泥倒入250克的面粉、2.5克的酵母中，用筷子把面搅到絮状，然后用手把面和成光滑的面团，盖上湿布饧发一个多小时。

〖Four〗、因紫薯水分少比较干，倒入250克的面粉、2.5克的酵母后，还要加入75克的牛奶(或清水)和成面团饧发1个多小时。

〖Five〗、南瓜面团可分成70克左右的6个剂子，备用。

(紫薯面团可分成85克左右的6个剂子，备用。因操作步骤与南瓜面团的完全相同就不再详细写了)

〖Six〗、再把这70克的1份均分6小份、其中5份擀成饺子皮大小，另1份搓成细长条，把5个饺子皮从上往下一个压一个放好，用筷子在中间压一条竖线，把细长条放最下端往上卷到头，接着从中间切断，就成了2个漂亮的玫瑰花。

〖Seven〗、我为了省事，用刀在中间切了一刀。当然也可以，卷起来中间拧断一分两块。

〖Eight〗、成型好的面坯码放在蒸锅内饧发15分钟后，然后大火蒸20分钟即可。

〖Nine〗、紫薯馒头在上屉，南瓜馒头在下屉。

〖One〗、紫薯、南瓜的含水量不同，面粉的吸水性也不一样，所以做的时候可以根据实际情况适当调整面粉、水和紫薯、南瓜的比例。

〖Two〗、擀面皮的时候厚度要适度，太厚了蒸出来臃肿，太薄了蒸出来花瓣会单薄。花心不要太过粗壮影响美观。

〖Three〗、生坯玫瑰馒头摆放在笼屉上，一定要继续饧发15分钟，不可省略，不然影响成品的美观。

[Three]、家庭版凉皮最简易的制作方法酱汁如何配制

〖One〗、夏天来了，又到了吃凉皮的季节，一碗劲道美味的凉皮，为你的夏日带来一份清凉。

〖Two〗、今年的疫情让不能出门的人们尝试做遍了各种美食，尤其是凉皮更是在网上晒得不亦乐乎。但是在做凉皮时好多人也遇到了好多困惑，就是凉皮要不不成型，要不不劲道，要不口感不好。做法网上都有，我把注意事项说一下，这样做出的凉皮就会有大的改观。

〖Three〗、[One]、大家把面和好后一定要醒半个小时，柔光滑再洗面。

〖Four〗、[Two]、篦掉清水后放入盐搅拌均匀，要静置半小时再蒸。

〖Five〗、[Three]、蒸的时候一定要大火蒸够时间。

〖Six〗、调料水的调制:酱油和醋兑水的比例1:2，芝麻酱用葱油解开，（葱油制作就是用大火把葱花椒炸糊捞出即可），盐，蒜泥，生抽，花生碎，芝麻，味精，依据口味适量加入，喜欢辣椒的加入些辣椒油即可完成一道美味凉皮。

好了，关于多种花样凉皮做法视频和家庭版凉皮最简易的制作方法酱汁如何配制的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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