秋季各种养生小饼

秋季各种养生小饼是蟋蟀文化中的一大亮点,受产地、地域和食用方法的影响,各地吃的小饼口味也不同。
饼干
食材:小面粉500克、鸡蛋2个、玉米淀粉20克、水60毫升、黄油80克、温水100毫升、泡打粉2克
做法:
1、玉米粉100克、鸡蛋2个、面粉25克、泡打粉20克
2、用热水和面搅拌,使面料软硬适度,再加入适量清水,边搅拌边揉成光滑面团,醒面30分钟。
3、将醒好的面团分成小剂子,每个小剂子切2-3个小面团。
4、擀成面饼,按面饼的大小分成各两份,每个小剂子用模具压平,然后入蒸锅大火蒸15-20分钟。
5、蒸好的面团取出后,用擀面杖将剂子碾压成颗粒。
6、再继续发酵5分钟,待剂子体积缩小后,擀成面饼,即可。
五、茄汁黄瓜
材料:黄瓜、生抽、葱姜蒜、花椒油、盐、醋、香油、辣椒油
做法:
1、黄瓜洗净,去掉表皮和瓤,然后切成丝。
2、把生抽、葱姜蒜、花椒油、盐、醋、香油、辣椒油一起放入碗中搅拌均匀。
3、锅中放适量清水,烧开后加入黄瓜煮5分钟。
4、黄瓜煮到变软后,加入葱姜蒜煮5分钟,加入盐、醋、香油、辣椒油,搅拌均匀即可。
七、凉拌洋姜
材料:洋姜、洋姜、蒜、糖、醋、辣椒油、香油、辣椒油、辣椒油
做法:
1、洋姜洗净后切成长条,准备蒜瓣、姜切片,洋姜切片,蒜切末。
2、将蒜末放入碗中,再倒入酱油、醋、辣椒油、糖、辣椒油、食用盐搅拌均匀。
3、锅中倒油,烧热后,把姜、蒜片倒入,再把洋姜放进去翻炒,加入糖、醋、盐、辣椒油、盐、辣椒油,翻炒均匀即可。
洋姜咸菜做法:
材料:洋姜、辣椒、糖、盐、蒜、香油、辣椒油
做法:
1、洋姜洗净,切成小段,然后将洋姜片、辣椒洗净切成条。

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