保定哪种花椒好

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本文目录

1. 保定常能采集到能吃的野菜有什么
2. 高碑店花椒豆豉腌制配方
3. 在哪里可以买到花椒树苗

[One]、保定常能采集到能吃的野菜有什么

〖One〗、瓶颈苍穹，保定70后生人，土生土长的老保定，欢迎大家关注我，我在问答等你们留言讨论。

〖Two〗、作为保定一个七零后，小时候家里很穷，穷到绿色解放鞋穿的漏了脚趾头校长非让我买一双新鞋才能进教室上课，所以当时的委屈记到现在。我小学是在东风路小学上的，现在好像已经没有这个学校了吧。

〖Three〗、为何说上面这些，就是想告诉大家，我家从小就吃野菜，现在还吃，原来吃是为了省钱，现在吃是我妈好这口，我也跟着吃。保定现在能采集到的野菜，其实我也认不全，但是我家常吃的也就几种，我在给大家说说。

〖Four〗、上面的第一图和第二图是银杏菜，这个野地旮旯有的是，找个离汽车远点地方随便就能采到，一般都是掐尖吃，我家用它拌凉菜，蒸包子，包饺子。

〖Five〗、上面这图叫做荠荠菜，也是很普通的野菜，这个菜我吃着有点苦，不是特别爱吃，这个我家一般做法是洗干净了蘸蒜汁或者麻酱，甜面酱直接吃。

〖Six〗、第四幅图呢叫马蔬菜，这个需要烫熟了，拌着吃，我家主要还摊片吃，摊片吃也是蘸蒜汁，这个最容易接受，很好吃，也爱吃。

〖Seven〗、第五图是蒲公英，也非常好找，这个吃法是泡水，煮水喝或者凉拌菜，麻将蒜汁都行，口感不错。

〖Eight〗、这第六图是花椒芽，也就是花椒叶，摘下来的时候很嫩，上面的刺还没长结实，这个图是饭馆里的做法，我们家自己做就是烫熟了以后直接跟咸菜拌在一起，咸辣随意都是根据咸菜的口味定的，这个非常好吃。

〖Nine〗、最后一图很多朋友们应该知道吧，这是我们小的时候最爱，现在虽然榆树少了，但是也不是不好找，所以每年我家都要蒸榆钱饼子，这个特别好吃。榆钱生吃很甜，小的时候爬到树上一把把的摞着吃都吃不够，看着榆钱，一下子就回到了十来岁的时候了！

〖Ten〗、我说的这几种都是保定最常见的野菜，花椒叶和榆钱需要到村边菜地去找，别的只要有空地基本就能看到！

[Two]、高碑店花椒豆豉腌制配方

食材：黄豆3斤，青花椒1斤，鲜姜1斤，花生1斤，盐2.5斤，也可以根据个人喜好再放些杏仁、嫩豇豆等。坛子一个

〖One〗、挑选黄豆：把黄豆准备好后，先挑选一下，把不饱满、坏的和半个的豆子捡出来，只留下饱满的备用。

〖Two〗、煮豆：把豆子清洗干净，放入锅中煮，开锅后20分钟左右即可，不要时间过长，豆子煮熟就行，不软不硬比较好，不能太软，那样做出的豆豉就不好吃了。煮好豆后，捞出晾凉后备用。

〖Three〗、采麻叶：去田里采麻叶，可以多采些。

〖Four〗、裹面：在晾凉的豆子上放些面粉，然后用双手上下翻动，直到每个豆子上都有了一层薄薄的面粉为止。

〖Five〗、发酵：把麻叶铺在簰（pai）子（或硬纸被子上），铺上两层或三层，然后把裹好面的豆子摊在麻叶上，要摊开，不要太厚，如果太厚，豆子有可能发酵不好，那样就功亏一篑了，感觉太厚，可以再用一个簰（pai）子。然后再在豆子盖上三层麻叶，如果麻叶多，多盖些也无妨。最后把簰（pai）子放在阳台上，等待豆子发酵。等待两三后，豆子上有了大量的灰色菌丝后就可以了。把麻叶拿掉，把豆子装在塑料袋中，因为此时豆子比较粘，会粘在手上，甚至会粘一些麻叶，那样也没有关系，这时一定要有耐心哟。

〖Six〗、晾晒：把发酵好的豆子立刻拿到外边，放在太阳光强烈的地方晾晒。如果在太阳高照的情况下，一天应该就能晒干。如果太阳光不好，就需要多晒两天，直到晒干为止。

〖Seven〗、搓豆：因为晒干的豆子上有面粉和少量麻叶，所以需要用手搓一下，可以在水泥地上搓，如果有搓板更好，把豆子上的面粉和少量的麻叶搓掉。这里提醒大家，有可能搓不干净，有一些面粉也是可以的。至此豆子就发酵完毕了，装袋待用。

〖One〗、准备食材：洗好的青花椒，煮熟的花生米（不要煮的太软，那样会口感不好），把鲜姜切成丝待用。

〖Two〗、洗豆：因为豆子在外边晾晒，所以放在水里清洗一下，这里注意，清洗工作有两次即可，切记次数不要过多。因为在清洗时豆子上有面粉，洗的水会浑浊，这是正常现象。

〖Three〗、装坛：先把清洗好的豆子放入坛中三分之一，再依次放入二分这一的花椒、花生米、姜丝，接着洒盐半斤；然后再放入三分之一豆子，再把剩余的花椒、花生米、姜丝依次放入，再次洒盐一斤；把剩余的豆子放在最上边，洒盐。最后倒入凉白开水，超过豆子三四厘米为好，盖好盖子。

〖Four〗、密封存放：盖子一定要密闭，不能漏气。把坛子比较好放在阳台处存放，存放大约一个月后，就可以食用了。

[Three]、在哪里可以买到花椒树苗

〖One〗、保定正旭园艺场有优质树苗，你可以去那里买。这里有大红袍花椒，也叫狮子头、大红椒、疙瘩椒、秦椒、风椒等，是我国分布范围较广、栽培面积最大的花椒优良品种。

〖Two〗、该品种树势强健，生长迅速，树形紧凑，树姿半开张，分枝角度小，树冠半圆形，盛果期树高3—5米。大红袍花椒丰产性强，喜肥抗旱，不耐水湿不耐寒。

〖Three〗、适宜在海拔300一1800米、向阳湿润、深厚肥沃的沙质壤土上栽培。九叶青花椒，因叶柄上有9片小叶而得名，九叶青花椒属喜温品种，土壤适应性广，耐贫瘠，适宜各种土壤，特别是坡地，通常在年降水量600毫米地区生长良好。

〖Four〗、九叶青花椒具有管理粗放、病虫害少、牛羊不啃食等优点，既适宜大面积种植，又适宜家庭零星种植。但是，这种花椒当地市场费用为其他品种的2—3倍。大红椒，又称油椒、二红袍、二性子等。

〖Five〗、该品种树势中强，树姿开张，分枝角度大，树冠圆头形．盛果期树高2．5—5米。大红椒属中熟种，丰产、稳产性强，喜肥耐湿，抗逆性强，适宜海拔1300—1700米，庄前屋后地埂路旁栽植。在西北、华北各地都有栽培。花椒树是一种很好的经济树种，适合我国大部分地区种植。

〖Six〗、首先，花椒树特别耐干旱，只要降雨量超过400毫米都可以生长。其次它对土质的要求不高，土壤条件比较差的丘陵、山地都可以生长。第三，花椒树的病虫害比较少，因此不需要太精心的管理。还有，他能为老百姓提供较好的经济收益，既可以作调料，又可以做肥料，还可以做药用，是一种可种植的树种。如果想在保定买的话，保定正旭园艺场就是个好去处。

好了，关于保定哪种花椒好和高碑店花椒豆豉腌制配方的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！

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